Rognac

Le Comptoir des Garrigues

« Tapenades, confitures et trésors du terroir »

Le Comptoir des Garrigues, à Rognac, met en bocaux le meilleur de la Provence. Nous cuisinons en petites quantités, avec les fruits et légumes de saison du pourtour de l'étang : tapenades d'olives noires et vertes, caviar d'aubergine, légumes confits à l'huile d'olive, confitures de figue, d'abricot et de coing, miel de nos voisins apiculteurs, et condiments parfumés aux herbes de la garrigue. Tout est fait maison, sans conservateur ni colorant, dans le respect des recettes traditionnelles. Nos bocaux sont pensés pour l'apéritif au soleil, les tartines du petit-déjeuner ou les cadeaux gourmands. Un comptoir où chaque pot est une invitation à goûter le terroir, comme à la maison.

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Notre maison

Notre histoire

Tout a commencé par les bocaux de ma mère, qui ne supportait pas de voir un fruit perdu. À la fin de l'été, la cuisine devenait un atelier : confitures, légumes confits, tapenades pilées au mortier. J'ai longtemps cru que c'était banal — jusqu'à ce que des amis me réclament mes pots, encore et encore. J'ai fini par franchir le pas et ouvrir mon comptoir à Rognac. Je continue de cuisiner comme elle me l'a appris : à la casserole, en petites quantités, en goûtant sans cesse. Quand un client rouvre un bocal en plein hiver et retrouve le soleil de l'été dedans, je sais que j'ai bien fait de me lancer.

— Garrigues

Nos valeurs

Notre philosophie

Rien ne se perd, tout se cuisine : nous travaillons les produits de saison à leur pic, sans gâchis et sans artifice. Pas de conservateur, pas de colorant — juste de bons produits, du temps et de l'attention. Nous préférons faire peu et bien, en circuit court, en soutenant les producteurs voisins. Le goût du vrai, mis en bocal.

Nos gammes

Nos gammes de produits

Tapenades & condiments

Tapenades noires et vertes, caviar d'aubergine, légumes confits à l'huile d'olive, sels et huiles parfumés aux herbes.

L'apéro provençal en bocal.

Confitures de saison

Figues, abricots, coings, oranges amères : nos confitures sont cuites à la casserole, peu sucrées, parfumées au juste.

Tartines du dimanche matin.

Le lieu

L'atelier

Notre cuisine d'atelier sent tour à tour l'olive, la figue et l'aubergine grillée. Tout se prépare à la casserole et au chaudron, en petites séries, puis se met en bocal à chaud avant stérilisation. Nous étiquetons à la main, lot par lot, pour que vous sachiez toujours ce que vous ouvrez.